انواع مسموميت ها: 1-مسموميت از راه پوست و مخاط : بخصوص در مورد سمومي كه در چربي حل ميشوند اتفاق ميافتد مثل هيدروكربورها ،ارگانوفسفره ها و مشتقات آنيلين درمان : شامل شستشوي كامل با آب صابون – حداقل 10 دقيقه و در صورت لزوم تجويز آنتي دوت اختصاصي و مراقبتهاي ويژه 0 2-مسموميت هاي استنشاقي : در اثر استنشاق گازهاي سمي و يا بخارات و يا ذرات منجمد كه در هوا پخش ميشوند ايجاد ميگردد 0 اين نوع گازها يا بعلت ضايعات موضعي شديد در مجاري تنفسي يا بعلت جذب از مجاري تنفسي و اختلالات سيستميك مختلف سبب مسموميت و گاه از بين رفتن بيمار ميگردد0 مهمترين گازهائي كه با آثار موضعي سبب اختلالات ارگانها ميگردند:     علائم: علائم آن 12 تا 36 ساعت بعد از هضم غذای مسموم ظاهر می شود. برخلاف سایر باکتری ها، این باکتری به سیستم عصبی آسیب رسانده و باعث تاری دید، خستگی پلک، اختلال در صحبت کردن، سختی در بلعیدن غذا، دشواری تنفس، ضعف عضلانی، و فلج می شود. اگر سریعاً تحت درمان قرار نگیرد، ممکن است حتی به مرگ بینجامد. کامپیلوباکتر جیجونی (کامپیلوباکتریوسیس) این باکتری یکی از مهمترین عوامل اسهال آور می باشد.     مسمومیت انگلی اکثر انگل هایی که در غذاها زندگی می کنند، کرم ها و تخمک های کوچک و میکروسکوپی هستند که از غذا به بدن انسان منتقل شده و در آنجا به زندگی خود ادامه می دهد. توکسوپلاسما گوندی (توکسوپلاسموسیس) این انگل در تخمک های آلوده به توکسوپلاسما در خاک یا سایر مکان های آلوده موجود است. نحوه ی انتشار: بردن دست به دهان پس از باغبانی یا بازی در زمینهای خاکی تمیز کردن مدفوع گربه خوردن یا لمس کردن گوشت خام به خصوص گوشت خوک، گوسفند     مراقبت ها: كمكهای اولیه در برخورد با مسمومیت گوارشی   اصول كلی این اقدامات بر اساس بازكردن راههای هوایی و برقرارنمودن تنفس ، گردش خون و رقیق كردن سم بدون تلف كردن وقت و رساندن مریض به مركز پزشكی مجهز می باشد. البته چگونگی انجام دادن این موارد در حالتهای مختلف فرق می كند . بعنوان مثال كمكهای اولیه برای شخصی كه هوشیار است و با ما همكاری لازم را دارد با فرد غیر هوشیار فرق می كند و ما نمی توانیم همان اقدامی را كه برای فرد هوشیار انجام می دهیم برای فرد غیر هوشیار نیز انجام دهیم . برای اختصار مطلب در اینجا فقط طریقه برخورد با مسموم هوشیار را ذكر می كنیم :     هفته ای یک بار یخچال را تمیز کنید؛ در استفاده از مواد غذایی که دوره ی مصرف کوتاه داشته و بیشتر در معرض آلودگی قرار دارند مانند غذاهای گوشتی، تخم مرغ ، سالاد الویه، سس، انواع کنسروها، شیرینی تر و شیر و... شتاب کنید؛ درهنگام تهیه مواد غذایی در منزل تمام لوازم آشپزخانه را که با مواد غذایی تماس دارند به صورت کامل بشوئید؛ مواد غذایی تازه را پس از کشیدن روکش مناسب بر روی آن، در یخچال نگهداری نمایید و در ضمن به خاطر بسپارید که قسمت میانی یخچال با دمای 4 تا 5 درجه بهترین قسمت برای نگهداری پنیر، ماست و دیگر مواد لبنی و غذاهای پخته است. بخش بالای یخچال با دمای حدود 2 درجه بهترین قسمت برای نگهداری گوشت، کالباس و ماهی است و درنهایت بخش پائینی یخچال با دمای حدود 7 درجه بهترین مکان برای نگهداری سبزیجات و میوه ها می باشد؛