آماده سازي زمين: با انتخاب زمين و تهيه بستر مناسب براي كشت يونجه، مي‌توان اميد بيشتري براي افزايش محصول داشت. تهيه بستر مناسب و اجراي عمليات صحيح كشت از عواملي هستند كه براي ايجاد يك زراعت مطلوب يونجه تأثير فراوان دارند و باعث دوام بيشتر يونجه‌زار مي‌شوند. براي زراعتهاي مكانيزه كه آبياري آنها نشتي است بايد شيب زمين را بين يك تا دو هزار در نظر گرفت. و نسبت به موقعيت زمين و تاريخ كشت آن كه بهار يا پاييز خواهد بود درصد شخم زدن خاك و تهيه زمين نسبت به شخم آن اقدام كرد. در كشتهاي بهاره، زدن يك شخم عميق يا خيلي عميق مثلاً به عمق 35 – 25 سانتيمتر با توجه به خاك، بايد در پائيز و قبل از بارندگي انجام شود. شخم در پاييز باعث ذخيره نزولات زمستاني و از بين رفتن نسبي گياهان هرز مي‌شود. در صورت لزوم مي‌توان قبل از شخم پاييزه 40-30 تن كود دامي در زمين پخش و توسط شخم پاييزه آن را با خاك مخلوط نمود.   كاشت يونجه معمولاً به دو صورت دستي و يا ماشيني انجام مي‌گيرد. در كشت دستي كه معمولاً در زمينهاي كوچك كاربرد دارد، يونجه را به صورت كرتي و در كرتهايي با ابعاد كوچك كشت مي‌كنند. در اين روش عمليات زراعي داشت، برداشت نيز به ناچار با دست انجام مي‌گيرد.   یونجه از نظر طب قدیم ایران گرم است. البته تاره آن گرم و تر و خشک شده آن گرم و خشک است. 1- یونجه از نظر اینکه دارای بسیاری از مواد معدنی می‌باشد شیره آن برای بچه‌هایی که در حال رشد هستند و استخوان‌بندی محکمی ندارند بسیار مفید است. حتی امروزه پودر این گیاه را در داروخانه‌ها می‌فروشند که آنرا می‌توان برای بچه‌های شیرخوار مصرف کرد. برای تهیه شیره یونجه باید مقدار 300 گرم یونجه را در یک لیتر آب ریخت و آنرا جوشانید تا مقدار آب آن به نصف تقلیل یابد سپس آنرا صاف کرده و مقدر کمی عسل به آن اضافه کنید که بصورت شربت درآید. مقدار مصرف برای طفل 200 گرم در روز است و برای اطفال شیرخوار حدود 50 گرم مي‌باشد که می‌توان به شیر آنها اضافه نمود. اشخاص بزرگسال هم برای بالا بردن انرژی می‌توانند از این شیره استفاده کنند.