چكيده بخش اعظم عمر ما، در فضاهاي داخلي بناها سپري مي‌شود كه به كمك ساختارها و جداره‌ها شكل گرفته‌اند. اين فضاها، محيطي را ايجاد مي‌كنند كه بسياري از فعاليت‌هاي ما در آن صورت مي‌گيرد؛ كما اين كه آنچه بر بنا روح مي‌بخشد هم، فضاي داخل آن است. اين گزارش ماهيت و طراحي فضاي داخل يك رستوران را مورد مطالعه قرار مي‌دهد. هدف از گردآوري اين مطالب، معرفي مهمترين عناصر تشكيل‌دهنده‌ي محيط داخل يك رستوران است كه در آن مشخصات هر يك از اين عناصر به صورت كلي با توجه به استانداردهاي موجود ذكر شده و روش‌هايي جهت گزينش و سازماندهي آن‌ها در الگوهاي طراحي ارائه شده است در گزينش هر يك از اين روش‌ها دو موضوع مورد تأكيد قرار گرفته است يكي طراحي رستوران با توجه به عناصر تشكيل‌دهنده براساس ضوابط و استانداردها و ديگر طراحي رستوران و چگونگي ظاهر رستوران از نظر ساختاري و زيباشناختي فضاها. فصل اول:‌ مربوط تاريخچه سازمان و كاربري و فرآيند توليدي آن. فصل دوم: مربوط مي‌باشد به چگونگي پيدايش اوليه يك رستوران و پيشينه تاريخي آن. فصل سوم: تحت عنوان «وا‍ژه رستوران و رستوران‌داري» مي‌باشد. فصل چهارم: با عنوان «طراحي رستوران ظاهر ساختمان» روشي را مورد بررسي قرار مي‌دهد كه طي آن مي‌توان نيازهاي از پيش تعيين شده و موردنظر را تجربه كرد. فصل پنجم: «بخش‌هاي حماسي گيلگش» چگونگي شكل‌گيري يك رستوران با توجه به داستان حماسي آن منطقه مي‌باشد. فصل ششم: جمع‌آوري يك سري اطلاعات از استانداردها در فضاهاي مهمانپذير با توجه به روش‌هاي تجربي معماران و كاربردهاي فضاها فصل هفتم: تحت عنوان “Fast Food” نمونه كار ارائه شده نگارنده مي‌باشد. اصولاً پرداختن به مقوله طراحي رستوران كه از نوع ساختمان‌هاي مختلف و متفاوت مي‌باشد نيازمند به مطالعات جامع در خصوص جذب مشتري، محل قرارگيري، سطح كيفي، ميزان تقاضاي مراكز اطراف و ... كه هر كدام از اين عوامل به نوبه خود از اهميت خاصي برخوردار است. در طراحي يك رستوران به دليل اينكه از چه نوع كاربري باشد عوامل بسياري نقش دارند كه با يك آرشيتك همكاري مي‌نمايند به عنوان مثال در طراحي فضاهاي عرضه نوشيدني و غذا، مسئولين مربوط به اين امر هستند كه نحوه چيدمان فضاهاي داخلي و يا عناصر مورد استفاده را طراحي مي‌كنند و يا نظر مي‌دهند. در رستوران‌هاي ارزان قيمت اصرار بر طرح‌هاي اقتصادي است در حالي كه در رستوران‌هاي درجه يك و لوكس نهايت تلاش در جهت كارايي خوب طرح انجام مي‌پذيرد.   فصل اول: آشنايي كلي با مكان كارآموزي شامل: 1ـ تاريخچه سازمان 2ـ نوع محصولات توليدي يا خدمات 3ـ شرح مختصري از فرآيند توليد يا خدماتي   تاريخچه سازمان اين سازمان به نام شركت عمران عرصه مهر از سال 1384 به مدت دو سال هست كه فعاليت خود را به صورت جدي شروع كرده است و از تاريخ ثبت به مدت نامحدود تعيين شده است. نوع محصولات توليدي يا خدمات و شرح مختصري از فرآيند توليد يا خدماتي اجراي اتبيه‌هاي بتني و فلزي و ساختماني و تأسيساتي و راه و صنعتي و مشاركت در ساخت و احداث مسكن انبوه‌سازي، مشاركت در مسكن و راه‌سازي و زيرسازي، آبرساني، لوله‌سازي، آسفالت معابر و لوله‌گذاري صنعتي محوطه‌سازي، خاك‌برداري، احداث ساختمان تجاري مسكوني و بيمارستاني و پروژه‌هاي نفت و گاز ساخت و ساز بست‌هاي فشار قوي و ضعيف شبكه آبرساني و فاضلاب و تصفيه‌خانه‌ها و تأسيسات شهري و پروژه‌ها برقي و مكانيكي و اجراي زيرسازي خطوط راه آهن و خدمات مربوط به امور شهري ازقبيل فضاي سبز و رنگ‌كاري مبلمان و عمران ان طراحي نقشه‌كشي و نقشه‌برداري جاده و صادرات و واردات ماشين‌هاي سبك و سنگين و صنعتي و مصالح ساختماني و كليه كالاهاي مجاز بازرگاني (اخذ وام از كليه بانك‌هاي داخلي و خارجي ايجاد شعب در كليه استان‌ها)