فرمت فایل: ورد –Word و قابل ویرایش تعداد صفحات: 14     دستورالعمل تعيين درصد نوشابه تجهيزات و معرف‌هاي لازم: چگالي‌سنج؛ مزور 250 سي‌سي؛ پارچ استيل. مراحل اجرا: ابتدا گاز نمونه نوشابه را طبق دستورالعمل گفته شده خارج مي‌كنيم. نوشابه بدون گاز را داخل مزور كه قبلاً تميز شده و با كمي نوشابه شستشو داده‌ايم، مي‌ريزيم. چگالي‌سنج را با كمي از نوشابه بدون گاز شستشو مي‌دهيم. چگالي‌سنج را به آرامي داخل مزور غوطه‌ور مي‌كنيم. مقدار چگالي‌ نوشابه را از روي چگالي‌سنج مي‌خوانيم. دستورالعمل تعيين سختي آب‌ها: هدف جهت تعيين سختي آب نوشته شده است. تعيين سختي آب خام، آب صنعتي و آب حاصل از تصفيه‌خانه آب بكار مي‌رود. مراحل اجراي كار: جهت سنجش، مقدار 5 سي‌سي آب نمونه را در ظرف نمونه‌برداري مي‌ريزيم و آنقدر در ظرف مي‌ريزيم تا به خط نشانه برسد. آنگاه سه قطره از معرف رنگي به نمونه اضافه كرده و به آرامي تكان مي‌دهيم تا مخلوط شود. اگر رنگ محلول آبي تيره باقي بماند، آب سختي ندارد و اگر قرمز شد، آب سختي دارد. جهت اندازه‌گيري مقدار سختي آب از محلول سفيد رنگ با سرنگ مخصوص كه درجه‌بندي شده به داخل نمونه مي‌ريزيم. هر قطره كه از محلول سفيدرنگ مصرف شد تا محلول آبي شود، معادل 17.8ppm سختي است. پس وقتي تعداد قطرات محلول سفيد را كه جهت آبي شدن رنگ نمونه مي‌ريزيم، در 8/17 ضرب مي‌كنيم. مقدار سختي آب را نشان مي‌دهد. استانداردها: آب خروجي سختي‌گيرها بايد داراي سختي كمتر از 4/53 باشد. آب تصفيه شده مورد استفاده در نوشابه نبايد از 160ppm سختي بيشتر باشد. فواصل پايش: معمولاً هر يك تا دو ساعت يكبار از آب خروجي سختي‌گيرهاي در حالت سرويس و آب خروجي پوليشر نمونه‌برداري مي‌شود و نتايج گزارش عملكرد تصفيه‌خانه آب ثبت مي‌شود.                           دستورالعمل اندازه‌گيري ميزان گاز نوشابه و دوغ گازدار هدف: تعيين مقدار گاز در 100 سي‌سي نوشابه دامنه كار آن: جهت تعيين مقدار گاز نوشابه‌هاي گازدار كولا و پرتقالي و بي‌رنگ كه در بطري شيشه‌اي 284 سي‌سي و يكبار مصرف PET در سايزهاي مختلف پرشده‌اند، همچنين براي سنجش مقدار گاز موجود در دوغ گازدار از اين دستورالعمل استفاده مي‌شود. مراحل اجراي كار: نوشابه بايد دمايي كمتر از محيط (كمتر از 70 درجه فارنهايت) داشته باشد تا خطر تركيدگي نداشته باشد. جهت تست محصول روزانه از روي خط توليد نمونه‌برداري مي‌شود. نمونه بايد: لب‌پر نباشد، در بطري سالم داشته باشد و نشت گاز به هيچ وجه نداشته باشد. تجهيزات مورد نياز: 1. دماسنج كاليبره شده؛ 2. فشارسنج كاليبره شده. مراحل: در ابتدا مي‌بايستي شير تخليه گاز دستگاه گازسنج بسته باشد. سپس توسط قسمت پانچ آن درب نوشابه را سوراخ مي‌كنيم و شير تخليه گاز را باز مي‌كنيم تا هواي بالاي بطري خارج شود و سپس شير را مي‌بنديم. بعد از آن دستگاه را كه بطري داخلش قرار گرفته تكان مي‌دهيم. مرتب عقربه كيج را نگاه مي‌كنيم. با داشتن دما و فشار و با استفاده از جداول مربوطه، مقدارحجم گاز را بدست مي‌آوريم. سپس اين مقدار حجم در 2% ضرب مي‌كنيم تا مقدار گرم گاز CO2 در 100 سي‌سي بدست آيد و چنانچه گاز داخل نوشابه كمتر از مقدار تعيين شده در استاندارد باشد، بايد سريعاً به مسوولين فني شيفت اطلاع داده شود و در صورت عدم دسترسي به ايشان به بخش فني خبر داده مي‌شود. براي نوشابه‌هايي كه از قبل مانده يا دماي زياد دارند، بايد نوشابه را در داخل يخچال بگذاريم تا دماي آن به حدود 10- درجه سانتيگراد برسد، سپس گاز آن را آزمايش مي‌كنيم. مراحل پايش: معمولاً هر 5% الي 5/1 ساعت يكبار از خط توليد نمونه‌بردراي شده و سنجش گاز صورت مي‌گيرد و نتايج آزمون در فرم 00/01 GFQ ثبت مي‌گردد.                             دستورالعمل اندازه‌گيري بريكس نوشابه و محاسبه قند بعد از هيدروليز هدف: اندازه‌گيري بريكس (درصد مواد جامد) نوشابه و محاسبه قند بعد از هيدروليز بر اساس آن مي‌باشد. جهت اندازه‌گيري بريكس نوشابه‌هاي كولا و پرتقالي و لمون لايم. تجهيزات: مزور 250 سي‌سي؛ بريكس‌سنج؛ دو عدد پارچ استيل تميز. مراحل اجراي كار: در هر ساعت يك تا دو بار نمونه‌بردراي جهت تعيين بريكس نوشابه انجام مي‌شود. چنانچه تانك عصاره عوض شود، بايد اندازه‌گيري بعد از 10 دقيقه كه از كار كردن دستگاه انجام شود. به علت همگن بودن تانك‌هاي عصاره در هر بار تعداد دو بطري نوشابه جهت تعيين بريكس كافي است. در نوشابه را باز مي‌كنيم. نوشابه‌ها را داخل ظروف استيل كه با كمي نوشابه مورد اندازه‌گيري شستشو شده‌اند، مي‌ريزيم. با انتقال پي‌درپي نوشابه از ظرفي به ظرف ديگر، گاز آن را خارج مي‌كنيم. نوشابه‌اي را كه فاقد گاز شده، در داخل مزور 250 سي‌سي مي‌ريزيم. بريكس‌سنج را به آرامي داخل مزور غوطه‌ور مي‌كنيم. مقدار بريكس را از روي درجه آن مي‌خوانيم. دما را نيز در همان لحظه از روي بريكس‌سنج خوانده و با توجه به جدول تصحيح، بريكس را انجام مي‌دهيم. چنانچه دما برابر تصحيحيت حرارتي زير 20 درجه سانتيگراد بود، از مقدار درجه بريكس خوانده شده از روي بريكس‌سنج مقدار تصحيح حرارتي را كم مي‌كنيم و چنانچه دما برابر تصحيحات حرارتي بالاي 20 درجه سانتيگراد بود، به مقدار بريكس‌سنج خوانده شده از روي بريكس‌سنج، مقدار تصحيح حرارتي را اضافه مي‌كنيم. چنانچه دما برابر تصحيح حرارتي 20 درجه سانتيگراد باشد، مقدار بريكس همان مقدار